Aquí te cuento el «porqué» de todo este rollo que se han montado para conmemorar este día.
1. El origen: De la austeridad a la fiesta masiva
Originalmente, el 17 de marzo conmemora la muerte de San Patricio (año 461), el hombre que introdujo el cristianismo en Irlanda. Durante siglos, fue una festividad estrictamente religiosa en la isla.
El giro hacia la fiesta que conocemos hoy ocurrió gracias a la emigración irlandesa en Estados Unidos a finales del XIX. Para los inmigrantes, celebrar a su patrón era una forma de mantener viva su identidad lejos de casa. Como la Iglesia solía hacer una «pausa» en las restricciones de la Cuaresma para este día, beber y comer bien se convirtió en parte de la tradición.
Y nosotros porqué no celebramos mejor San José que nos toca mas de cerca? Porque en ese tiempo esos pobres desgraciados de Galilea bajo la influencia del Imperio Romano, estaban que no cagaban con el vino, la birra era de pobres!!! Miles de años habían pasado de su glorioso descubrimiento en Mesopotamia… En ese tiempo, para beberte una buena birra te tenias que pirar al norte en busca de los barbaros que estos si sabían.
2. ¿Por qué el color verde? (No era el color original)
Aquí hay un giro irónico: San Patricio no vestía de verde, vestía de azul. El verde se asoció a Irlanda mucho más tarde por dos razones principales:
- La «Isla Esmeralda»: El paisaje irlandés es tan verde que el color se convirtió en el símbolo natural del país. Eso y ahora Juegos de Tronos claro!!
- Identidad política: En el siglo XVIII, el verde se usó como emblema de la lucha por la independencia irlandesa contra el dominio británico.
El trébol (el shamrock) también ayudó a fijar el color. La leyenda dice que San Patricio lo usaba para explicar el misterio de la Santísima Trinidad, lo que hizo que el trébol —y por extensión el verde— se volvieran inseparables del santo.
3. La cerveza y la «leyenda urbana» de la cerveza verde
- ¿Por qué cerveza? Es simple: los irlandeses tienen una cultura cervecera brutal (especialmente las stouts como Guinness). Al ser una fiesta de reunión, el pub es el punto de encuentro natural.
- ¿Por qué cerveza verde? Esto no es irlandés, esta guarrería es 100% estadounidense. Los bares de EE. UU. empezaron a teñir la cerveza en 1914 para atraer a los clientes y celebrar la festividad de forma visual y llamativa…. Cosas del Trumpismo precoz. Hoy en día, es una tradición muy popular para fotos, aunque cualquier cervecero artesano (como los que nos gustan en Fogg Bar) te dirá que la buena birra se disfruta por su color y aroma originales.
- si le sirves una cerveza verde a un irlandés en un pub de Dublín o de Belfast, es muy probable que te mire como si fueras gilipollas y te tire la pinta por la cabeza. Un auténtico irlandés —de esos que tienen el paladar curtido en Stouts y Red Ales— valora la cerveza por su perfil sensorial: la cremosa espuma de una Guinness, el amargor del lúpulo o los matices torrefactos de la malta. Para ellos, teñir una cerveza es un sacrilegio
Imagina que ahora vas aquí en Spain y tiñes de azul un vino Vega Sicilia para celebrar una fiesta … Te deportan!!
4. ¿Que tiene que ver eso con España?
Absolutamente nada. En España nos encanta una buena fiesta, y celebrar San Patricio es una excusa mas para beber birra como si la fueran a prohibir. En Fogg nos encanta esta fiesta porque nos encanta Dublin, y nos encantan los irlandeses, que le pregunten a Dani la de pubs que nos recorrimos en nuestro ultimo viaje.
- El respeto ante todo: En lugar de buscar la «cerveza verde» (que suele ser tinte artificial), busca cervezas irlandesas de calidad (stouts, red ales o incluso una buena IPA artesana). Nosotros solo tenemos grifos de birra nacional, para este día te podrá tomas un Porter de CCVK
- La experiencia: Celebra la cultura, la conversación y la calidad del producto. San Patricio en Irlanda es un día para estar en el pub con amigos, disfrutando de una pinta bien tirada y buena comida tradicional (como un Irish Stew). Pero como estamos en España, y especialmente en Fogg Bar, cambiaremos el Irish Stew por una Smash Burger o una butifarra.
«En Fogg Bar no te vamos a dar una cerveza teñida con colorante porque respetamos la birra, pero te vamos a servir la mejor selección artesana para que brindes como si estuvieras en Dublín» Mañana toca poner la list de Spotify de irish music.